1948

瑞享的非凡旅程始于 Prager 与一位朋友沿苏黎世湖湖岸的一次散步。他正在为自己的新餐厅理念——“餐吧”寻找一个恰当的名称，这是一个宾客能够以实惠的价格就能享受到高品质食品，放松身心的地方。正当他思索着各种可能性时，他看到一只海鸥（德语为 Möwe）在飞行中灵巧地下扑捕食。这一优雅的动作与 Prager 的构思不谋而合，于是，“Mövenpick”（海鸥捕食），欧洲首家休闲餐吧诞生了。 Prager 的首家餐厅 Claridenhof 于 1948 年 7 月在苏黎世开办，提供可按菜单点菜的简单菜肴——对于固定菜式的套餐来说，这是充满新鲜感的替代方式。这被视作对瑞士餐厅传统的一次挑战，也是瑞享众多创新的先河。 25 年后的 1973 年，Prager 凭借瑞享餐厅在高品质食物、实惠价格、员工培训高标准和创新举措方面取得的卓著声誉，在苏黎世开办了公司的首批酒店——共两家，第一家位于机场，第二家位于雷根斯多夫。当时，机场酒店被认为是不必要的，但在 Prager 看来，这却是被忽略的机会。作为一名创新者，他遥遥领先于仍然不愿打破传统的竞争对手。