Akdeniz tatlarından ilham almış bu gurme lezzeti, hafif şekilde sotelenmiş sarı yüzgeçli orkinos ile modern stilde ratatouille ve biri siyah zeytin diğeri de patlıcan ile hazırlanmış iki pesto sosunu bir araya getiriyor.

Bu hafif deniz ürünü çorbasının tadı, leziz ve hafif acı-tatlı tadıyla kokulu bir bitki olan ve aroması anason ve ince otunun bir karışımını andıran tarhunotu ile güçlendirilmiştir.

Alışılmadık sürprize sahip klasik bir yemek – bu pesto sosu, hafif keskin tadıyla çam fıstığına biraz daha tatlı bir alternatif olan ceviz kullanımıyla kendi ayırt edici lezzetine sahiptir.

Hasat sonrası Acquerello pirinci, bir yıldan daha az olmayan bir süre içerisinde yıllanır. Bunun sonucunda da nişasta, protein ve vitaminler pişirildiğinde suda daha az çözünür. Taneciklerin kıvamı da bu şekilde güçlenir ve pirincin yapışkan olmasını önleyerek daha fazla aromayı absorbe eder.

Geleneksel kış garnitürü pesto sosu olarak yeniden yorumlandı; taze aromaları bahar lezzeti sunuyor.

Dolma biberlerin renginin ve lezzetinin sırrı, çeşitlerinde veya olgunluklarında yatmıyor. Yeşil biberler olgunlaşmamış ve hafif acı tada sahipken, kırmızı biberler tamamen olgunlaşmıştır ve tatlı bir tada sahiptir. Sarı ve kırmızı peso soslarımız tatlı ve hafif lezzetiyle büyülüyor.

Bitter çikolata ve nane, sadece geleneksel ikindi çayına özel bir lezzet karışımı değil. Bu tatlı ikiliyi bir Alman klasiği olan Gugelhupf ile denemeye ne dersiniz?