Denizden taze çıkan yerel yengeçler, özellikle Santa Barbara bölgesindeki restoranların vazgeçilmez bir lezzetidir. Bu popüler “finger food”, baharatlı Asya usulü remoulade sos eşliğinde sunulur. Kaliforniya tarzında leziz ve protein açısından zengin bir atıştırmalık.

Amerikan Rivierası'nı ziyaret eden herkes, bölgenin sadece denizine ve dağlarına değil, elbette Pasifik Kıyı Şeridi’nin karşı konulmaz lezzetlerine de aşık olmuştur. Bahçe sebzeleri, çiçekler ve portakal sosu ile sunulan ton balığına ne dersiniz? İlk görüşte aşk mı dersiniz, yoksa ilk ısırıkta mı!

Santa Rita Tepeleri, organik sığır eti üretimi ile ünlüdür. Dana eti, keçi ve koyun peyniri, domates ve zeytin “tapenade”den oluşan klasik carpaccio versiyonumuz, Kaliforniya mutfağının multi-kültürel etkilerini Akdeniz cazibesiyle birleştiriyor.

“Golden State”in Çiftçi Marketleri, taze taze satılan sebzeleriyle tanınır. 80 derece zeytinyağında özenle pişirilen glaze somonu, limon soslu rengarenk körpe sebze buketiyle birleştirerek olağanüstü bir lezzet şölenine dönüştürdük.

İtalya’nın Amalfi Kıyıları’nın tatlı limonlarına aşina olabilirsiniz, ancak Kaliforniya'nın dünyanın en iyi narenciye yetiştirilen 10 bölgesi listesinde İtalya'nın önünde olduğunu biliyor muydunuz? Bu yüzden “limonlu tavuk” versiyonumuzu renkli bir Kaliforniya dokunuşuyla yorumladık.

Gurme dünyasında Kaliforniya; sürdürülebilir ve en kaliteli eti üretebilmek için, yetiştirdiği hayvanların refahına kendini adamış tutkulu çiftçileriyle ünlüdür. İçi pembe kalacak şekilde fırınlanmış kuzuyu, taze baharatlarla kaplıyor ve leziz çalı fasulyesi yatağında servis ediyoruz.

Her Ekim ayında Carpinteria’da düzenlenen Avokado Festivali onbinlerce gurmeyi ağırlıyor. Lezzet düşkünleri; guacamole sostan avokado birasına ve limon ve avokado kremalı vegan cheesecake gibi leziz tatlılara kadar aklınıza gelebilecek her çeşit avokadolu kreasyonu denemek için okyanus kenarındaki bu şehre akın eder.