Свежевыловленные местные каменные крабы являются одним из основных продуктов региона Санта-Барбара и в виде пирожного стали популярной закуской, которую обычно подают с пряным азиатским ремуладом и хрустящим салатом. Вкусный и богатый белком перекус в калифорнийском стиле.

Любой, кто побывает на Американской Ривьере, непременно влюбится в море, горы и, конечно же, неотразимую кухню тихоокеанского побережья. Как насчет тунца с садовыми овощами, цветами и апельсиновым гарниром, в который вы влюбитесь с первого взгляда или, вернее, укуса?

Коровы с предгорий Санта-Рита знамениты прекрасной органической говядиной. Наш вариант классического карпаччо сочетает в себе мультикультурные влияния калифорнийской кухни и средиземноморский шарм и готовится из коровьего, козьего и овечьего сыра, помидоров и оливковой тапенады.

Фермерские рынки Солнечного штата славятся своими замечательными сортами свежесобранных овощей. Мы объединяем в красочный букет маленькие овощи в освежающем лимонном винегрете и подаем их в качестве гарнира к глазированному лососю, идеально приготовленному в оливковом масле при 80 градусах.

Возможно, вы знакомы со сладкими лимонами итальянского побережья Амальфи, но знаете ли вы, что Калифорния опережает Италию в списке 10 ведущих производителей цитрусовых в мире? Поэтому неудивительно, что наша версия «лимонного цыпленка» имеет пикантные калифорнийские нотки.

В мире гурманов Калифорния является синонимом страстных фермеров, которые очень внимательно относятся к благополучию своих животных, чтобы посреди экологически чистой природы и без вреда для окружающей среды производить самое качественное мясо. Мы посыпаем баранину розовой прожарки свежими травами и подаем ее с ароматными бобами.

Каждый октябрь фестиваль авокадо в Карпинтерии собирает десятки тысяч гурманов. Они стекаются в город на берегу океана, чтобы попробовать все мыслимые творения из авокадо: от гуакамоле и пива из авокадо до восхитительно сладких десертов, таких как веганский чизкейк с «творогом» из лимона и авокадо.