Bistronomie

프랑스 요리의 정수

1990년대에 들어 젊은 셰프들은 뻣뻣한 프랑스의 고급 요리를 조금 더 유쾌한 즐거움으로 변화시킬 방법을 궁리하게 되었습니다. 품질에서 타협하지 않은 채 클래식한 요리들이 재해석되어 가식 없는 비스트로 스타일의 분위기에서 선보여지게 되었습니다. 초기에는 이와 같은 움직임이 전통적인 셰프들에게 우습게 여겨졌지만, 현재의 "비스트로노미"는 저렴한 가격에 즐길 수 있는 프리미엄 프랑스 요리를 의미합니다. Mövenpick에서 예상하실 수 있듯이, 최상의 요리가 기다리고 있습니다!

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전세계 레스토랑에서 Bistronomie 한정 메뉴를 맛보세요. 10 월 20 일부터 11 월 20 일까지.

당신을 위한 진수성찬이 기다리고 있습니다. 잠깐 들여다 보세요.

플라토 드 프뤼 드 메르(Plateau de fruits de mer)

굴은 2억 5천만 년 동안 존재해왔고 그 종류가 셀 수 없을 만큼 많지만 사실 먹을 수 있는 종류는 몇 되지 않습니다.

보르도식 대구 요리(Cabillaud à la bordelaise)

보르도 지역에서 기원한 본느푸아 또는 보르드레즈라고 불리는 하얀 소스는 버터와 어우러진 샬롯, 타임 그리고 파슬리로 그 맛을 냅니다.

물 마리니에르(Moules marinières)

암컷 홍합은 살이 주황색이고 수컷 홍합은 살이 연한 베이지색입니다. 하지만 맛은 다르지 않지요.

콩테의 꼬르동 블루(Cordon-bleu au comté)

콩테(또는 그뤼에르 드 콩테)는 프랑스 동부에 위치한 프랑슈콩테 지역의 비살균 처리 우유로 만든 프랑스 치즈입니다. 

니스풍 샐러드(Salade niçoise)

상추는 프랑스의 프로방스풍 요리에서는 빼놓을 수 없는 재료로 이와 같은 지역에는 니스도 포함되는데, 이 샐러드 자체가 니스에서 왔는지에 대한 증거는 찾아볼 수 없습니다.

비하인드 스토리...

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