يمثِّل السلطعون المحلي الطازج قائمة رئيسية في مدينة سانتا باربرا ويُحضَّر على هيئة كعكات، وهو من الأطعمة الشهيرة التي تؤكل باليد ويُقدَّم مع صلصة الريمولاد الآسيوية الحارة والسلطة الطازجة. وتُعد هذه وجبة خفيفة شهية غنية بالبروتين على الطريقة الكاليفورنية.

كل من زار الريفيرا الأمريكية قد وقع أسيراً لسحر البحر والجبال وبالطبع أطباق منطقة سواحل المحيط الهادئ الشهيرة التي لا تُقاوَم.ما رأيك بطبق من التونة مع الخضروات الطازجة والأعشاب ونكهة البرتقال يجعلك تعشقه من النظرة الأولى، أو بالأحرى، من القضمة الأولى؟

تشتهر الأبقار في تلال سانتا ريتا بإنتاج اللحوم العضوية التي ليس لها مثيل. تجمع نسختنا لطبق الكارباتشيو الكلاسيكي بين سمات المطبخ الكاليفورني متعددة الثقافات والسحر المتوسطي، وتحتوي على لحم البقر والماعز والضأن والجبنة والطماطم ومعجون الزيتون.

تتميز أسواق المزارعين في فلوريدا - ولاية الشمس المشرقة - بتشكيلتها الرائعة من الخضروات الطازجة. ونتولى نحن التوليف بين باقة من الخضروات متعددة الألوان وصلصة الخل والليمون اللذيذة لنُكمِّل طبق السلمون المتبل المطهي في درجة حرارة 80 درجة مئوية في زيت الزيتون.

ستتعرف على الليمون الحلو الذي يُعرَف به ساحل أمالفي الإيطالي، ولكن هل تعلم أن كاليفورنيا لا تزال تسبق إيطاليا في قائمة أهم 10 دول من حيث زراعة الحمضيات على مستوى العالم؟ لذلك بنكهة كاليفورنية مشهية. » الدجاج بالليمون « فمن المنطقي أن تتمتع نسختنا من طبق

في عالم المأكولات، تنطوي كاليفورنيا على المزارعين الشغوفين الذين يهتمون بصحة البهائم لإنتاج اللحوم ذات أفضل جودة ممكنة بشكل طبيعي ومستدام. نكسو لحم الضأن المطهي بالأعشاب الطازجة ونضيف إليه الفاصوليا الخضراء ذات المذاق الغني.

يستقطب مهرجان الأفوكادو الذي يُقام بمدينة كاربينتيريا في شهر أكتوبر من كل عام عشرات الآلاف من الذوّاقة. حيث يحتشدون في المدينة الواقعة على ضفاف المحيط لتذوق كافة ابتكارات الأفوكادو التي يمكن تصورها، من الغواكامولي ومشروب الأفوكادو إلى الحلويات الشهية مثل التشيز كيك النباتية بمعجون الأفوكادو والليمون.